Inhoud
- Is kaffir limoen verboden in Duitsland?
- Waar komt de naam Kaffir Lime vandaan?
- Krijgt Kaffir Lime zijn naam uit het Arabisch?
- Import van kaffir limoenen niet verboden
- Verwante soorten kaffirkalk
- Verse bladeren en fruit zijn niet verkrijgbaar in supermarkten
- Tips en trucs
Is kaffir limoen verboden in Duitsland?
De Kaffir-limoen of Kaffir-limoen, Latijnse Citrus hystrix (stekelig, vanwege de zwaar doornige takken) is botanisch onder de papeda's, een beetje verwant aan de beter bekende soorten citrusfamilie. De plant wordt ook Mauritius-Papeda of Makrut genoemd.
Waar komt de naam Kaffir Lime vandaan?
Waarom de exotische citrussoort in veel Europese talen "Kaffir Lime" wordt genoemd, is nog steeds een onopgelost mysterie. Eigenlijk is dit een beledigende term, immers "Kaffir" was vooral in de koloniale periode een zeer minachtende term voor gekleurde mensen. Vooral de Zuid-Afrikaanse etnische groep van de Xhosa werd zo genoemd in de tijd van de apartheid. De term "Kaffer" is nu geclassificeerd als haatdragende taal en is daarom verboden.
Krijgt Kaffir Lime zijn naam uit het Arabisch?
Maar de plant, die veel voorkomt in Zuidoost-Azië, heeft niet noodzakelijkerwijs zijn naam te danken aan de "Kaffirs". In plaats daarvan is er een tweede type interpretatie, volgens welke het woord van het Arabische "kafir" heeft ontvangen voor "ongeloof" of zelfs "dorp" (in de betekenis van "achterlijk"). Met deze afleiding kunnen echter geen conclusies worden getrokken over de werkelijke betekenis van de naam.
Import van kaffir limoenen niet verboden
Afgezien van de zeer vreemde naam - waarvan de herkomst waarschijnlijk niet snel genoeg zal worden ontsleuteld - circuleren er af en toe geruchten over het internet dat de import van Kaffir-limoenen en andere Zuidoost-Aziatische producten / goederen zou worden verboden. Nou, de liefhebbers van de Thaise keuken hoeven zich geen zorgen te maken, want de Kaffir Lime is en blijft in tijden van internet vrij goed beschikbaar - zelfs als een dergelijk importverbod tot nu toe was aangepakt of gerealiseerd. Kaffir limoenen worden nu ook gekweekt in gespecialiseerde kwekerijen, de bomen worden meestal uit stekken getrokken en op een geschikt oppervlak geraffineerd. Je kunt zo'n plant in elke online tuinwinkel kopen.
Verwante soorten kaffirkalk
Gerelateerde soorten Kaffir-limoen zijn bijvoorbeeld de Alemow (Citrus macrophylla) met zijn grote, schuimige vruchten en de Melanesische Papeda (Citrus macroptera). De eerste wordt vaak gebruikt als basis voor de afwerking, de laatste is een indrukwekkende plant met enorme, glanzende bladeren en oranje vruchten.
Verse bladeren en fruit zijn niet verkrijgbaar in supermarkten
In tegenstelling tot de hele plant zijn verse bladeren en fruit echter niet verkrijgbaar in Duitse supermarkten. Je kunt eventueel gedroogde of bevroren bladeren van Kaffir Lime kopen in speciaal gesorteerde Azië-winkels - maar zelden, omdat er niet vaak naar deze kruiden wordt gevraagd. De vruchtenschillen of de vruchten zelf zijn niet vers of gedroogd in Duitsland - hiervoor is gewoon geen markt. Dus als je originele Thai wilt koken, heb je eigenlijk geen andere keuze dan een kleine kaffir-lindeboom te kopen - maak je geen zorgen, de zorg is niet erg uitgebreid.
Tips en trucs
In plaats van de bladeren van de kaffirkalk of de fruitschil te gebruiken, kunt u ook de bladeren en de schil van de commerciële limoen gebruiken (limoen of Mexicaanse limoen, Citrus aurantiifolia in het Latijn). Dit is gemakkelijker te krijgen (in elke supermarkt). Bereide gerechten smaken echter niet zo aromatisch als het origineel.