Inhoud
- Liefdedrogen: zo werkt het!
- Voor- en nadelen van drogen
- Hoe wordt lavas gedroogd?
- En wat doe je ermee?
- Tips en trucs
Liefdedrogen: zo werkt het!
Lavas groeit extreem snel in tegenstelling tot andere bekende culinaire kruiden. In de loop van een tuinseizoen kan op een goede locatie niet zelden 4 tot 5 keer lavas worden geoogst. Snel word je overweldigd door de grote hoeveelheden. Een reden om de lavas te drogen ...
Voor- en nadelen van drogen
Door te drogen is Lovage lang houdbaar en kan het in de keuken worden gebruikt als dat nodig is. Bovendien is het resultaat ruimtebesparend dan de verse of de ingevroren variant, omdat het water wordt onttrokken.
Maar drogen heeft ook nadelen. De lavas:
Hoe wordt lavas gedroogd?
Als je het maggie-kruid in het voorjaar hebt geplant, wacht dan tot de oogst in mei. Dan moeten de scheuten groot genoeg zijn voor de eerste snede. Snijd afzonderlijke stelen af met een schaar. De lavas kan onzorgvuldig net boven de grond worden afgesneden.
Vervolgens kunnen de stengels in kleine boeketten worden gebonden en op een donkere plaats worden gehangen. Een tweede variant is om de stengels met de bladeren in de dehydrator te drogen of ze bijvoorbeeld op krantenpapier te verspreiden en in de schaduw te drogen. In de dehydrator mag de temperatuur niet hoger zijn dan 45 ° C.
Na drogen, wat ongeveer een week in de dehydrator gedurende 1 tot 2 dagen en in de lucht duurt, kan de gedroogde lavas in blikken, glazen of zakken worden gebotteld. De opslaglocatie moet goed gesloten zijn. Naast de bladeren en stengels kunnen de zaden en wortels worden gedroogd. In tegenstelling tot de bladeren en stengels zijn ze sterker van smaak.
En wat doe je ermee?
Na het drogen kan het Maggie-kruid een lange gratieperiode krijgen. Het is in deze vorm meerdere jaren duurzaam. Als je het wilt gebruiken, rasp het dan tussen je handen of met een vijzel en voeg het toe aan het voedsel. Het is geschikt voor:
Tips en trucs
Droog nooit kruiden zoals lavas in de brandende zon, want dit zal bruin worden van de bladeren en een enorm verlies van smaak veroorzaken.