Inhoud
- Lijnzaadvlas - waardevol ingrediënt in de ochtendmuesli
- Waarom is lijnzaad zo gezond?
- Lijnzaad toast
- Mogelijkheden voor het gebruik van lijnzaad
Geroosterde lijnzaad is heerlijk en gezond
Lijnzaadvlas - waardevol ingrediënt in de ochtendmuesli
De kleine korrels lijnzaad worden veel gebruikt in de keuken. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen en vetzuren. Hun nootachtige smaak, die verder wordt versterkt door te roosteren, geeft de juiste kick voor een hoofd- of snackmaaltijd.
Waarom is lijnzaad zo gezond?
De bruine korrels bevatten veel voedingsstoffen die ons lichaam kan gebruiken. Vooral de overvloedige essentiële vetzuren zijn van vitaal belang voor het menselijk lichaam.
Lijnzaad biedt vezels om onze darmen goed te laten werken. Omdat de korrels van nature "cyanogene glycosiden" bevatten, een voorloper van blauwzuur, moeten niet te grote hoeveelheden tegelijk worden gegeten. De giftige stoffen hebben echter geen kans in de zure omgeving van de maag. Wie het veilig wil spelen, braadt het lijnzaad in de pan of in de oven. De hitte vernietigt de giftige stoffen.
Lijnzaad toast
Het lijnzaad kan worden geroosterd in de oven of in de pan op het fornuis.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een bakplaat met bakpapier neer en leg het lijnzaad erop. Zorg ervoor dat de zaden een dunne laag vormen. Als de korrels te dik zijn, duurt het braden te lang en branden de zaden. Rooster het lijnzaad ongeveer zes tot acht minuten. Roer vaker. Laat het lijnzaad afkoelen. Vervolgens kan het worden gemalen of verpletterd. Bewaar de zaden in een luchtdichte container in de koelkast.
In plaats van in de oven kan het lijnzaad ook in de pan worden geroosterd. Verhit de pan maar gebruik geen olie. Voeg het lijnzaad toe en braad het enkele minuten en draai het om. Laat de korrels op een bord afkoelen. Nu kan het lijnzaad worden verpletterd. Zet het in een glazen pot voor opslag en zet het in de koelkast. Hij stopt hier ongeveer twee maanden.
Mogelijkheden voor het gebruik van lijnzaad
Het gebruik van lijnzaad is veelzijdig. Het verfijnt met zijn frisse, nootachtige smaak